实验室种植的肉类 – 无残酷饮食的未来?

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众所周知,许多人选择成为素食主义者或素食主义者,以此来抗议涉及工厂化养殖的虐待动物。工厂化养殖以动物福利为代价关注利润和效率,不幸的是,美国99%的农场动物都是在工厂化养殖场养殖的。他们被塞进肮脏的棚屋和笼子里; 通常很小,他们甚至无法转身或舒适地躺下。大多数工厂化的动物甚至都不会感受到阳光的温暖,也不会在一生中呼吸新鲜空气。为避免间接参与这种残酷行为,许多动物福利倡导者选择采用无肉饮食。

实验室种植的肉类 - 无残酷饮食的未来?

我认为自己是一个动物爱好者,我认真考虑过在生命的某个阶段成为一名素食主义者。长大后,我一直对动物王国着迷。实际上,动物星球是我小时候最喜欢的节目之一。我一直想知道更多关于动物,他们的行为和栖息地的知识,所以在高中毕业后我去大学学习生物学,在此期间我加入了几个倡导环境保护和动物福利的俱乐部。然后在我读到所有文章揭露工厂农业是如何残忍和不人道,以及工厂化养殖如何危害环境之后,我心想,“好吧,现在,肉类行业很恶心,我明天开始吃素食。 “这并没有持续多久。

我不得不承认,我真的很喜欢肉的味道和质地。牛排,培根和牛肉汉堡绝对是我最喜欢的食物之一。当我嚼牛肉汉堡时,我会感到内疚吗?当然。我想完全放弃肉吗?说实话,不是真的。这太费劲了。作为素食者意味着我必须确保从其他来源获得足够的蛋白质,铁,钙和维生素B12,甚至可能需要更多的补品,我可能需要学习新的素食食谱。另外,我必须计算我的铁摄入量,因为显然,来自植物的铁不会吸收到我的身体以及动物铁,这意味着我将不得不增加我吃的铁量。

我相信还有很多其他人和我一样。他们喜欢动物,反对工厂化农业,但与此同时,他们不想承诺无肉食。好吧,对于我们这些动物爱好者来说,这是一个好消息,他们没有转向无残酷的素食:科学家正在试验在实验室种植肉类,并取得了一些成功!

早在2013年,来自荷兰的科学家们成功地在实验室中种植了牛肉饼,从那时起,更多的生物技术公司开始在实验室中种植肉类。品尝过实验室成长肉的人说,他们与真正的交易几乎没有什么不同。由于实验室生长的肉类是在细胞培养物中而不是在动物体内培养的,因此整个过程中不会涉及虐待动物。更重要的是,实验室种植的肉类可能比传统的工厂养殖肉类更环保。

这听起来如此科幻,不是吗?就像这怎么可能呢?让我们来看看这实际上是如何工作的。要理解这个过程,我们首先需要了解干细胞是什么。干细胞是非特化细胞,具有分化成特化细胞的潜力,如肌肉细胞,皮肤细胞和脑细胞。此外,干细胞能够长时间自我分裂和更新。干细胞技术使得从细胞培养物中产生骨骼肌和其他间充质组织(例如骨和脂肪)成为可能。

现在,为了制作实验室生长的肉,科学家们将从牛身上取出肌肉细胞(这个过程并没有真正伤害动物),将这些细胞放入实验室的培养皿中,然后使用促进组织生长的蛋白质。然后科学家坐下来等待细胞培养物生长成更大的细胞团,最终进入肌肉组织,这基本上就是我们消耗的肉。在理想的条件下,10个猪肉肌肉细胞可以在2个月内运送多达50,000吨的肉。

除了没有残忍外,研究人员认为实验室种植的肉对我们来说也可能更健康。通常,养殖动物会使用抗生素和激素来使它们保持活力,并使它们变得更大更快。在肉类行业中频繁使用抗生素会增加抗生素抗性细菌存活的机会,这些细菌一旦被消耗就会导致我们体内的疾病和感染。实际上,根据疾病控制和预防中心的说法,传统肉类中的病原体是致命食物相关感染的最常见来源。此外,注入农场动物的生长激素和性激素可能会导致儿童癌症或早期青春期。实验室生长的肉类不存在这些问题,因为养殖肉类是在无菌实验室环境中生产的,

如果你仍然不相信,那么养殖肉可以显着降低中风或心脏病的风险呢?通过实验室培养的肉类,科学家可以对细胞进行编程,以便可以完全去除不健康的饱和脂肪,并且更健康的ω-3脂肪酸可以取而代之。

当然,与任何新的生物技术一样,人们担心实验室生长的肉类的长期影响:它们会引起任何健康问题吗?他们会导致癌症吗?好吧,我们还不确定。实验室种植的肉类仍需要更多的研究才能投入商业市场。在我看来,实验室种植的肉将是一些人的好选择。也许在未来,传统养殖肉类和实验室种植的肉类将在市场上找到,因此人们可以选择。这对我来说绝对是一种祝福,因为我终于可以享受我的肉而不再感到愧疚。

  • Teresa Swiney/blogool

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