由互联网+,看餐饮行业未来

  • A+
所属分类:营销

互联网+不是万能的,其作为一个渠道,只能为无数创业者提供品牌口碑和用户增长入口,他们真正需要做的,是利用移动互联网改造自身产业链并重构与消费者的关系,从真正意义上提升企业效率,形成消费升级和打造用户完美体验。尤其是以服务为产品的餐饮行业,绝不仅仅有互联网思维就能参透,那么在高速发展的互联网行业,餐饮业未来如何能真正实现从低迷到高速的蜕变?

从产品到服务的主导经营模式 

尽管目前很多餐饮品牌无论大型,还是中小型企业都纷纷加入移动互联网布局的美好蓝图中,生怕落后一步就会被市场淘汰,然而同质化的产品毫无竞争可言,面对餐饮红海,众多餐饮业到最后不是因为缺乏竞争力而走向没落,就是面对毫无招架之力的大平台而被整合,多数企业没有在互联网+时代尝到甜头反而以灰头土脸告终。

无论是江西瓦罐汤,还是重庆麻辣烫、黄焖鸡米饭,似乎只要是个做餐饮的,都可以挂着特色饮食招牌,似乎只要有什么餐饮火起来马上就又可以换掉招牌做其他的。然后就是商家竞相在拼价格,拼体量,拼资本,最终胜利的只是少数从价格战里活过来的企业。

跟风现象严重的本质就在于:在竞争的催化下产品所衍生出来的复制品,自以为是的爆款,忽略了客户真正的需求。尤其是以看似简单塑造性强的餐饮行业,而事实上,任何产品需求的主导者才是真正的客户,那就是消费者。

举个例子,在白领工作的商业大楼周围,如黄焖鸡米饭等颇受亲睐,如果此时餐饮创业公司把店面开在学校周围,企图和黄太吉、新西少等抢占市场,结果可想而知。现在的新生代如95后、00后,他们的思想比较潮流、开放自由,他们才是黄太吉的目标客户。因此爆款也只是针对用户定位而言,商家真正在乎的应该是对目标用户的观察与理解,才能做好从产品到服务的深入。

走心的产品与服务才能建立粉丝基因 

在移动互联网普及飞快,争流量、用户入口的今天,品牌的传播靠的是口碑。一款产品有好的口碑,除了产品硬性的质量,另外人性化的产品显然更走心,更能打动用户,留住用户,最终建立粉丝基因形成忠实粉丝。

举个例子,很多创业者在创业初期都认为该用的钱绝不能省,比如用餐环境,于是砸钱搞装潢,以为有了情调就瞬间高大上了,其实,大多数消费者不会真正单独在意环境这个因素,真正有消费能力的客户见的多了便不会刻意去注重店里的环境,相反对于经济能力一般的客户来说,他们更在意的是整体,如价格、服务、环境等众多因素整合。也就是说,当旁边出现一家正在促销打折的餐厅,那么客户可能会选择转移。

什么是走心的产品呢,比如有些企业就会在线上推出愿望墙,只要填写近期愿望,根据随机摇奖概率,摇的用户可免费到店任意喝一杯果汁,如果愿意把秘密分享@TA,那么两个人便可在店内以五折的优惠享受一份双人套餐。大多数人都会有梦想,招触动人心的同时趁热打铁,合适的推出自己的产品,有利于客户对品牌的自发性推广。

什么是走心的服务呢,服务不仅仅是一个微笑,一句欢迎光临,真正好的服务让顾客不是让客户感觉理所当然,而是让他们发自内心的感到温暖,并记忆深刻。

举个例子,现在很多用户在吃饭前都有拍照的习惯,然后顺手一抖就发朋友圈了。如果企业内有颜值较高的服务员,不妨在线上发起活动,在店消费的用户都可要求与指定的服务员合照,或者借用热播电视剧里上演情景式模仿。例如前段时间很火的电视剧何以笙箫默,男主的壁咚可是迷倒了一大批梦幻中的“少女”,于是就有公司在情人节由帅死人不偿命的男员工给单身女员工发“壁咚”福利,唤起沉睡的少女心也是别有一番心动。

总的来说,餐饮不仅仅是吃和喝那么无趣,同时产品和服务大量的同质化最后一定会被市场淘汰,能笑到最后的一定是能带动消费者情绪并与之共舞的产品和服务,走心的产品和服务。

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: